홈메이드 잡내없는 수제 햄버거 만들어보기 (feat. 소고기 패티) 🍔🍖
집에서 만든 수제 햄버거는 패스트푸드보다 훨씬 더 신선하고 맛있죠! 특히 잡내 없는 소고기 패티로 만든 햄버거는 풍미가 깊고, 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다. 자, 그럼 잡내 걱정 없이 맛있는 수제 햄버거를 만드는 법을 알려드릴게요!
준비 재료 🧑🍳
소고기 패티
- 소고기 (다짐육) 400g (기름기가 적당한 부위, 예: 우둔살, 부채살)
- 양파 1/2개 (다진 것)
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 간장 1큰술
- 올리브유 1큰술 (패티 구울 때 사용할 것)
- 허브 (타임, 로즈마리 등, 선택 사항)
햄버거 번
- 햄버거 번 2개 (빵은 부드럽고, 구워도 좋고, 바삭하게 구울 수 있는 번을 사용하세요)
추가 재료
- 양상추 (적당히 찢어 준비)
- 토마토 1개 (슬라이스)
- 피클 (선택 사항)
- 치즈 슬라이스 (체다치즈 또는 취향에 맞는 치즈)
- 마요네즈, 케첩, 머스타드 (소스는 취향에 맞게 조절)
수제 햄버거 만드는 법 🍳
1. 소고기 패티 만들기
- 소고기 다짐육을 볼에 담고, 다진 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 양파의 수분이 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
- 간장, 소금, 후추로 기본 간을 맞추고, 허브를 추가하면 풍미가 더해집니다.
- 고기를 손으로 고루 섞어주세요. 고기를 과하게 만지지 않도록 주의하세요. 너무 많이 치대면 질감이 질겨질 수 있습니다.
- 고기 반죽을 패티 모양으로 만들고, 두께는 약 1~2cm 정도로 평평하게 눌러주세요.
- 패티를 냉장고에 20~30분 정도 두어 모양을 고정시키고, 구울 때 기름이 튀는 걸 방지할 수 있습니다.
2. 패티 굽기
- 팬에 올리브유를 두르고 중간 불로 달궈주세요.
- 팬이 뜨겁게 달궈지면 준비된 패티를 넣고 양면을 3~4분씩 구워주세요. 패티를 너무 많이 뒤집지 않도록 주의하세요. 한 번에 잘 구운 면을 위로 두면 육즙이 빠지지 않습니다.
- 마지막 1분 정도 남았을 때, 치즈를 패티 위에 얹고, 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
3. 햄버거 번 준비
- 햄버거 번을 반으로 자르고, 팬에 버터를 살짝 발라 약한 불에서 살짝 구워주세요. 바삭한 번이 맛을 더해줍니다.
4. 햄버거 조립하기
- 구운 햄버거 번의 아래쪽에 마요네즈를 발라줍니다. (취향에 따라 케첩이나 머스타드도 추가 가능)
- 그 위에 양상추를 얹고, 구운 패티를 올립니다.
- 슬라이스 토마토와 피클을 추가해줍니다.
- 마지막으로 햄버거 번의 윗부분을 덮으면 완성입니다!
맛있게 먹는 팁 💡
- 패티에 신선한 재료 사용: 양파와 마늘은 패티에 넣으면 잡내를 잡아주는 역할을 하므로 꼭 사용하세요. 이로 인해 고기의 잡내를 효과적으로 없앨 수 있습니다.
- 패티를 너무 두껍게 만들지 않기: 패티의 두께가 너무 두꺼우면 내부가 덜 익을 수 있습니다. 적당한 두께로 만들고, 팬에서 고르게 구워주세요.
- 치즈 선택: 체다치즈가 가장 흔히 사용되지만, 모짜렐라나 고다 치즈도 맛있는 조합을 만듭니다.
- 빵의 바삭함: 햄버거 번을 구울 때 약간의 버터를 발라서 구우면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
이렇게 만든 잡내 없는 소고기 패티 수제 햄버거는 패스트푸드의 햄버거와는 차원이 다른,
깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 집에서도 손쉽게 할 수 있으니, 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요! 🍔